Açorda du Portugal

Ingrédients de la recette :

- 2 tranches de morue de 600 grammes,
- 4 oeufs extra frais,
- 100 grammes de pain dur par personne,
- 3 à 4 gousses d'ail,
- Coriandre fraiche,
- 10 cl d' huile d'olive.
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

- Cuire la morue dans 2 litres d'eau pendant 5 minutes.

- Réserver dans un plat.

- Faire pocher les oeufs dans la même eau.

- Mettre le pain dur dans un grand plat creux, on peut le passer auparavant au four pour qu'il soit croustillant.

- Emietter la morue sur le pain, ajouter également l'ail écrasé avec la coriandre.

- Mettre un peu d'huile d'olive.

- Ajouter l'eau bouillante avec l'oeuf sur le pain.

- Laisser gonfler un peu.

- Servir aussitôt.