Recette de : Achards de légumes…
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 9 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Achards de légumes
- 300 grammes de carottes, - 200 grammes de chou-fleur, - 200 grammes de chou, - 200 grammes de haricots verts, - 1 gros oignon, - 4 gousses d'ail, - 50 grammes de gingembre, - 5 piments verts, - 1 cuillère à café de grains de moutarde forte, - 1 cuillère à café de safran en poudre, - 10 cl d'huile, 3 cl de vinaigre de vin blanc , Sel fin de cuisine.Préparation de la recette Achards de légumes
- Séparer le chou-fleur en petits bouquets.- Vider les piments de leurs graines et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
- Eplucher les carottes, les haricots verts et les émincer en fins bâtonnets.
- Couper les feuilles de chou en fines lanières.
- Echauder les légumes 1 minute, les égoutter et les sécher dans un torchon.
- Dans une petite poêle, faire chauffer 6 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon émincé 30 secondes.
- Ajouter l'ail, le gingembre et les grains de moutarde pilés ensemble, puis le safran.
- Bien mélanger et ajouter les légumes.
- Les faire rissoler 2 minutes et remuer sans les écraser.
- Laisser refroidir et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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