Recette de : Accord de pommes de terre et saumon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Accord de pommes de terre et saumon
- 8 pommes de terre charlotte, - 8 tranches de saumon fumé, - 25 cl de crème fraîche liquide, - 4 tranches de salades, - 8 brins fin d'aneth, - Sel fin de cuisine, Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Accord de pommes de terre et saumon
- Éplucher les pommes de terre.- Faire chauffer les pommes de terre dans l'eau.
- Faire chauffer à feu doux dans une casserole la crème fraîche.
- La saler et poivrer légèrement la crème fraîche.
- Dans chaque assiette disposer une feuille de salade.
- Poser 2 pommes de terre par assiettes.
- Découper en rondelles chaque pomme de terre, puis entre chaque rondelle, intercaler une tranche de saumon découpée à la même taille que les rondelles de pommes de terre.
- Une fois, l'alternance de pomme de terre et saumon réalisée, faire couler 2 à 3 cuillères à soupes de crème.
- Ajouter 1 ou 2 pincées de fines d'aneth sur l'ensemble pommes de terre saumonet sa crème fraîche tièdie.
Le Conseil de Pierre.
- Choisir des pommes de terre charlotte, car les pommes de terre charlotte sont des féculents à chair ferme.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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