Recette de: Soupe de crevettes piquantes .
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Soupe de crevettes piquantes
- 6 dl de bouillon de poulet,- 12 crevettes royales décortiquées mais en gardant l'extrémité de la queue non décortiquée,
- 8 champignons shitakés lavés et coupés en 4,
- 2 tiges de citronnelle finement ciselées,
- 30 grammes de galanga épluché et émincé,
- 4 feuilles de combava finement ciselées,
- 4 petits piments verts pilés dans un mortier,
- 2 cuillèrées à soupe de sauce de poisson,
- 1/2 cuillerée de jus de citron,
- 1/2 cuillerée à soupe de pàte de, piment,
- un petit bouquet de coriandre,
Préparation de la recette Soupe de crevettes piquantes
Faire bouillir le bouillon dans une casserole.Y ajouter le galanga émincé, les champignons coupés en quatre, la citronnelle et les feuilles de combava ciselées.
Porter de nouveau à ébullition.
Ajouter ensuite les crevettes, la sauce de poisson, les piments pilés, le jus de citron et la pâte de piment.
Laisser cuire une minute les, crevettes continueront de cuire dans le bouillon chaud.
Servir aussitôt en parsemant chaque bol de feuilles de coriandre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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