Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recette de: Sauce caramel au citron .
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc servi frais
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Sauce caramel au citron
1 citron non traité,150 grammes de sucre semoule,
150 grammes de crème fraîche,
75 grammes de beurre,
3 cuillères à soupe de whisky.
Préparation de la recette Sauce caramel au citron
Rincer le citron et retirer son zeste en longues lanières à l'épluche-légume.Couper le citron en deux.
Le presser et réserver 1 cuillère à soupe de son jus.
Mettre le sucre dans une grande casserole.
Ajouter les zestes et le jus de citron et 10 cl d'eau pour 150 g de sucre.
Porter à ébullition et faire cuire à feu modéré, jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
Ajouter la crème, le beurre et le whisky.
Mélanger 1 minute à feu doux.
Verser la sauce dans une saucière en retirant le zeste de citron.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
Les conseils de Pierre.
Cette sauce est excellente avec des glaces aux fruits.
Elle peut napper des crêpes ou des pancakes tout chauds.
Refroidie, elle peut parfaitement être tartinée sur des biscuits.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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