Recette de : Scampis et noix de Saint-Jacques.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 56 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 26 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Scampis et noix de saint jacques.
500 grammes de queues de scampis,500 grammes de noix de saint jacques,
4 gousses d'ail,
2 échalotes,
25 cl de crème liquide,
25 cl de vin blanc,
40 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de parmesan,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Scampis et noix de saint jacques.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.Cuire le poisson au court bouillon 1 minute.
Faire revenir l'ail et les échalotes dans le beurre.
Ajouter le vin blanc.
Laisser réduire 5 minutes.
Ajouter la crème.
Laisser réduire 10 minutes.Répartir la sauce dans un plat.
Ajouter les scampis et noix de st jacques.
Parsemer de parmesan.
Cuire 10 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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