Recette de : Encornet farcis aux légumes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Encornets farcis aux légumes
12 encornets,2 courgettes,
1 oignon,
1aubergine,
1 poivron rouge,
8 cuillères à soupe de coulis de tomates,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Encornets farcis aux légumes
Vider, laver les encornets.Enlever la tête.Ne garder que la partie avec les tentacules.
Les hacher.
Les faire revenir dans l'huile.
Les réserver.
Éplucher les légumes.
Les couper en petits dés.
Les faire revenir séparément dans l'huile d'olive à la poêle.
Ajouter les têtes.
Farcir les encornets avec la préparation.
Les fermer avec un pic.
Dans une poêle huilée les faire dorer 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter le coulis de tomates.
Poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes .
Servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
