Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Jésus de Morteau au poulsard.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Jésus de Morteau au poulsard
1 Jésus de Morteau,150 grammes d'oignons jaunes,
500 grammes de pommes de terre à chair ferme,
2 gousses d'ail,
1 petit bouquet aromatique,
1 bouteille de Poulsard,
30 grammes de beurre,
30 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,,
Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette Jésus de Morteau au poulsard
Pocher le Jésus dans l'eau sans le piquer pendant 20 minutes environ.Émincer les oignons.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 1/2 cm environ.
Faire fondre beurre et huile d'olive dans une cocotte.
Placer les pommes de terre mélangées aux oignons avec le bouquet garni et l'ail.
Saler légèrement et poivrer.
Piquer légèrement le Jésus et le placer par dessus.
Recouvrir le tout avec la bouteille de Poulsard.
Fermer la cocotte et enfourner environ 50 minutes jusqu'à la cuisson des pommes de terre.
Servir les pommes de terre et l'oignon mélangés.Disposer dessus les tranches de Jésus assez épaisses.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
