Recette de : Bien manger réglissé.
Cette recette de Blanc manger réglissé est un modèle du genre et ses saveurs pleine de fraîcheur seront là pour vous le confirmer. Bon appétît.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Blanc fruité servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Blanc manger réglissé
10 grammes de cachous,2 pamplemousses rosés,
4 petits coeurs de menthe,
3 feuilles de gélatine,
250 grammes de crème liquide,
250 grammes de fromage blanc à 40% de matière grasse,
50 grammes de sucre semoule.
Préparation de la recette Blanc manger réglissé
Faire une pâte de réglisse:Mettre 10 grammes de cachous dans un petit récipient placé dans une casserole contenant de l'eau à ébullition.
Ajouter 1 cuillère à café d'eau.Bien mélanger.
Le laisser fondre.
Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide.
Prendre un saladier le remplir à la moitié de glaçons et d'eau.
Prendre un autre saladier.
Le placer sur les glaçons à l'intérieur de l'autre comme pour un bain marie froid.
Fouetter 250 grammes de crème liquide bien froide dans ce récipient.
Essorer les feuilles de gélatine ramollies.
Les mettre dans une petite casserole.
Ajouter la pâte de réglisse.
Puis, mettre une cuillère à café d'eau dans le récipient pour le racler afin de récupérer le maximum de pâte.
Laisser fondre sur feu très doux.
Mélanger à l'aide d'un fouet 250 grammes de fromage blanc à 40% de matière grasse tempéré avec 50 grammes de sucre semoule.
Verser ensuite délicatement dessus la pâte de réglisse gélifiée.
Bien fouetter.
Puis, incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule, la crème fouettée.
Peler à vif 2 pamplemousses.
Puis prélever les segments.
Conserver 4 segments pour le décor final.
Dresser:
Répartir les segments de pamplemousses dans 4 coupes individuelles.
Puis,mettre dessus le blanc mangé réglissé.
Décorer chaque coupe en y dressant un segment de pamplemousse à la verticale, et un petit coeur de menthe.
Final du blanc manger :
Réserver 2 à 3 heures les coupes au réfrigérateur avant de déguster ce blanc manger réglissé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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