La pâte Brisée est une recette facile à faire qui est une base qui permet de faire des tas de recettes différentes. Les bases des recettes sont indispensables pour bien apprendre à cuisiner.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Pâte Brisée
- 120 grammes de beurre ferme, - 250 grammes de farine, - 1 pincée de sel, - 1 dl à 1,25 dl d'eau froide.Préparation de la recette Pâte Brisée
Pâte brisée Cette pâte est ainsi nommée parce qu'elle se brise et fond facilement sous la dent. Découper le beurre en petits dés. Sabler grossièrement la pâte: du bout des doigts, incorporer rapidement le beurre dans la farine: conserver le plus possible les petits blocs de graisse. Faire une fontaine au centre du mélange farine et beurre. Y déposer le sel et l'eau froide. Travailler sommairement le tout à la main. Rassembler la pâte en boule. L'envelopper d'un film alimentaire. Mettre à reposer au frais au moins 1/2 heure avant l'emploi: la pâte se rétractera moins et dorera mieux au cours de la cuisson. Applications: Croûtes - Quiches - Tartelettes aux ...*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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