A la saison des fraises et des pêches cette tarte sera prisée des petits comme par les grands.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 42 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tarte aux pêches et aux fraises
Pour la pâte : - 175 gr de farine - 75 gr de beurre - 30 gr de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeufs - quelques gouttes d'essence de vanille - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 225 gr de petits suisses - 15 cl de crème double - 250 gr de fraises - 4 pêches bien mûres - 9 cuil. à soupe de confiture d'abricotPréparation de la recette Tarte aux pêches et aux fraises
+ 1h00 repos. Préchauffez le four à 190°C.th.6 moyenne Faites ramollir le beurre. Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre ramolli, le sucre les jaunes d'oeufs et la vanille. Travaillez cette préparation du bout des doigts, afin d'obtenir une pâte homogène. Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte de 25 cm de diamètre à fond amovible. Faites bien adhérez les bords. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Garnissez le fond de tarte d'une feuille de papier aluminium et de haricots secs. Enfournez 10 mn. Puis 10 autre minutes à vide (en retirant papier et haricots). Dans une casserole, faites fondre la confiture avec 2 cuil. à café d'eau. Délayez les petits suisses avec 1 cuil. à soupe de ce glaçage confiture. Fouettez la crème, incorporez-y les petits suisses. Puis garnissez-en le fond de tarte froid. Lavez et équeuetez les les fraises. Pelez les pêches. Coupez-les en tranches. Disposez les fruits sur la tarte, recouvrez de glaçage et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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