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Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12)
Recette de : Tarte au roquefort et aux noix.
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Ingrédients de la recette Tarte au roquefort et aux noix
1 rouleau de pâte feuilletée,
200 grammes de cerneaux de noix
20 cl de crème,
150 grammes de roquefort,
180 grammes de gruyère râpé,
4 oeufs extra frais,
1 pincée de noix de muscade,
10 grammes de beurre,
1 jaune d’oeuf pour dorer,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Tarte au roquefort et aux noix
Réserver 20 cerneaux de noix .
Hacher les autres.
Réduire en crème le roquefort et y ajouter les noix.
Allonger le mélange avec de la crème fraîche.
Incorporer les oeufs et le gruyère.
Assaisonner d’une pinçée de noix de muscade et de poivre.
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Dérouler la pâte et piquer le fond.
Verser la préparation.
Badigeonner au pinceau avec le jaune d’oeuf.
Cuire 15 minutes .
Placer les cerneaux restants dessus.
Achever la cuisson encore 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
