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Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Nord (59)
Recette de : Tarte au poireau et au chaource
L’éloge de la gourmandise c’est aussi la simplicité.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays ou autres servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Tarte au poireau et au chaource
Pour la pâte:200 grammes de farine complète tamisée,
1/2 cuillère à café de levure chimique,
125 grammes de beurre mou,
1 noix,
10 cl de crème liquide,
1 oeuf extra frais.
Pour la garniture:
4 poireaux,
40 grammes de beurre,
150 grammes de chaource,
15 cl de crème liquide,
2 oeufs extra frais,
1 cuillère à soupe de graines de sésame doré,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Tarte au poireau et au chaource
Préchauffer le four à 170° ou th 6.Laver et couper en deux dans la longueur les poireaux.
Les détailler en lanières.
Les faire blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Les égoutter.
Les faire revenir à feu doux avec le beurre.
Les saler et les poivrer.
Mélanger la farine avec la levure et le beurre en morceaux.
Ajouter l'oeuf battu avec la crème.
Ramasser la pâte en boule.
La mettre au congélateur 10 minutes.
Beurrer un moule à tourte.
Abaisser la pâte.
En garnir le moule.
Piquer le fond de la pâte étalée de quelques coups de fourchette.
Attention à ne pas la transpercer.
Battre les oeufs et la crème.
Les saler à peine.
Les poivrer.
Puis, verser la moitié du mélange sur la pâte.
Poser dessus le fromage chaource émincé.
Ajouter le reste du mélange et le poireau.
La parsemer de graines de sésame.
La faire cuire au four pendant 45 minutes.
Servir chaude ou tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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