Recette de : Tourte la Fourme d’Ambert
La tourte fait partie du paysage culturel de la cuisine, il y a une raison simple, c’est très bon et les générations successives l’on maintenu au patrimoine nationnal.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Tourte à la Fourme d’Ambert, au lard et oignons
- 200 grammes de pâte feuilletée,- 70 grammes de poitrine fumée,- 2 oignons jaunes,- 240 grammes de fourme d'Ambert,- 1 branche de laurier,- 1 branche de thym frais,- 10 cl d'huile,- Poivre en grains au moulin.Préparation de la recette Tourte à la Fourme d’Ambert, au lard et oignons
Préchauffer le four 180°C ou th 6.Détailler la poitrine fumée en petits lardons et les blanchir.
Émincer les oignons et les poêler à l'huile. Au quart de la cuisson.
Rajouter les lardons, le laurier et le thym frais, laisser étuver à couvert, poivrer.
Tailler des cercles d'environ 10 cm de diamètre dans le feuilletage.
Sur une abaisse de pâte, mettre au centre la compote d'oignons recouverte de la fourme.
Recouvrir avec l'autre cercle de pâte.
Dorer et mettre au four 180 ° ou th 6 pendant 35 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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