Vieille tradition française qu’il nous faut conserver encore longtemps.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 330 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 300 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Elevée Budget : €€€
Ingrédients de la recette Tripoux d’auvergne
- fraise et poche de veau ou de mouton selon les cantons- lard
- oignons
- ail
- gros sel
- épices
- thym
- vin blanc
Préparation de la recette Tripoux d’auvergne
Faites une farce avec tous les ingrédients cités et mélanger avec la fraise hachée. Ajouter les épices. Découper la poche en morceaux ovales, remplissez avec de la farce et cousez au fil de lin blanc. Disposez les tripoux dans un pot en terre, couvrez-les avec du vin blanc et laissez cuire 5 à 7 heures.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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