Un mélange contrasté, mais pas contesté. Son prix de revient est bas et le résultat est fort réussi.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Truite fumée à la crème d’avocat glacé
- 4 avocats - 2 tranches de truite fumée - 10 cl de crème fraîche liquide - 10 cl de bouillon de volaille - 1 citron vert - 3 gouttes de tabasco - quelques croûtons de pain - 1 pincée de cumin en poudre - quelques feuilles de coriandre - sel poivrePréparation de la recette Truite fumée à la crème d’avocat glacé
Pelez et mixez la chair des avocats bien froids avec la crème fraîche liquide, le jus d'un citron vert et le bouillon de volaille froid. Rajoutez un peu de bouillon si la consistance est trop épaisse. Assaisonnez avec 3 gouttes de tabasco, du sel,du poivre et une pincée de cumin en poudre. Dans une assiette disposez la crème d'avocat, et les filets de truite coupé en dés. Décorez de feuilles de coriandre et servez avec quelques croûtons.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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