La truite est certainement un des poissons les moins chers, mais c’est aussi un des meilleurs quand on peut les avoir sauvages.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Truite à la crème d’oseille
- 1 truite de 350 grammes - 2 cuillères à soupe de purée d'oseille - 1 cuillère à soupe de yaourt nature - Sel - Poivre en grains au moulin - tranches de citron - feuilles d'oseillePréparation de la recette Truite à la crème d’oseille
Lever et couper chaque filet de truite en six lanières. Faire quatre petites tresses en utilisant trois lanières à la fois. Dans une marmite à vapeur, cuire les tresses à l'étuvé 5 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer, déposer sur une assiette. Laisser refroidir complètement. Entre-temps, dans un bol, mélanger la purée d'oseille et le yaourt, saler et poivrer. Napper chaque tresse d'un peu de sauce. Garnir de tranches de citron et de feuilles d'oseille. Servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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