Recette de : Volcan charentais.
Recette volcanique mais absolument délicieuse qui marie des saveurs aussi gourmande que le chocolat chaud, la glace vanille, la crème de marron, et la chantilly. Pour les amateurs de ligne élégante s’abstenir…
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Verre de Cognac et du meilleur
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Volcan charentais
4 boules de glace vanille,1/2 litre de crème de marron,
1/2 litre de chantilly,
4 feuilles de brick,
150 grammes de chocolat amer,
50 grammes de beurre fondu,
10 cl de cognac,
50 grammes de sucre cassonade.
Préparation de la recette Volcan charentais
Préchauffer le four à 200°C ou th 7.Dans une casserole au bain marie faire fondre le chocolat.
Quand il est bien fondu, ajouter le verre de cognac hors du feu.
Le réserver.
Prendre un moule de 8 cm de diamètre.
Badigeonner de beurre fondu la feuille de brick et la mouler à l'intérieur du moule.
La saupoudrer de sucre cassonade.
Colorer la feuille en la passant au four moyen th 7 ou 200°c pendant 5 minutes.
Dans un saladier mélanger la crème chantilly nature et la crème de marron.
La réserver.
Sortir la brick moulée du four.
La laisser refroidir.
Mettre le mélange obtenu dans le fond du creux de la brick posée dans une coupe creuse.
Poser la boule de vanille dessus.
Verser dessus le chocolat chaud fondu.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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