Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Les Conseils de Pierre pour votre recette de Saumon fumé en roulade farcie à la purée d’avocat
Choisir du saumon de qualité. Il devra être fumé à coeur, de façon artisanale et au bois de hêtre. Le passer à l’huile d’olive avant de l’utiliser.
On peut aussi faire un guacamole et farcir les tranches de saumon avec ce guacamole.
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Ingrédients de la recette Saumon fumé en roulade farcie à la purée d’avocat
6 tranches de saumon fumé,
2 avocats bien mûrs,
1 jus citron,
1 piment écrasé,
2 tomates en petits dés,
100 grammes de graines de sésame,
Gros sel,
Poivre noir au moulin.
Préparation de la recette Saumon fumé en roulade farcie à la purée d’avocat
Mixer la chair des avocats avec le jus de citron.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment pour que ce soit très relevé.
Mélanger la moitié des dés de tomates.
Farcir les tranches de saumon avec la préparation.
Les découper en mini rouleaux.
les rouler dans des graines de sésame.
Prévoir 2 rouleaux par personne.
Décorer avec les dés de tomate restants.
Servir très frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
