Recettes : Plats >> Poissons >> Saumon
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Saumon à l’oseille.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Saumon à l’oseille
700 grammes de filet de saumon sans peau250 grammes d'oseille
30 grammes de beurre
5 cl d'huile d'olive
20 cl de crème fraîche
Se fin de cuisine,l
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Saumon à l’oseille
Retirer soigneusement les arêtes du saumon.Le détailler en 4 portions identiques.
Badigeonner un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
Disposer les filets, assaissonner et cuire 7 minutes sous le gril du four.
Équeuter et laver l'oseille.
Rouler les feuilles en paquet et les émincer finement.
Les faire étuver à couvert avec 20 grammes de beurre, 5 cl d'eau, sel, poivre.
Ajouter la crème fraîche dans l'oseille.
Rectifier l'assaissonnement.
Dresser les filets sur assiette.
Napper de sauce à l'oseille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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