Recette de : Salade de l’océan.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Salade de l’océan
500 grammes de sardines en filet,80 grammes de pousses de soja,
1 salade mesclun,
4 tomates cerises,
20 grammes de baies roses,
1 jus de citron,
4 oeufs extra frais,
10 cl d'huile d'olive,
10 cl de vinaigre de vin,
herbes fraîches ciselées,
4 brins de basilic,
4 brins de ciboulette,
Gros sel de mer,
Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette Salade de l’océan
Laver, essorer le mesclin.Assaisonner le mesclun avec sel, poivre, le citron.
Ajouter les baies roses, les brins de basilic et la ciboulette ciselées.
Faire bouillir l'eau vinaigrée dans une casserole.
La saler et la poivrer.
Casser les oeufs au-dessus de l'eau.
Laisser cuire 2 minutes.
Retirer et égoutter.
Réserver au chaud.
Disposer la mesclun au milieu de l'assiette, entouré des filets de sardines.
Placer les tomates cerises entre les filets.
Sur le mesclun ménager un petit nid de soja assaisonnée.
Coiffer le tout de l'oeuf poché.
Décorer avec les herbes fraîches hachées.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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