Les Conseils de Pierre pour votre recette de Lait de Poule à la vanille
Le lait ne doit pas bouillir.
A l’aide d’un fouet, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol, jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Une fois le lait chaud, le verser sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
Servir bien chaud.
Vous pouvez ajouter un trait de rhum.
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Ingrédients de la recette Lait de poule à la vanille
– 2 jaunes d’œuf extra frais,
– 50 grammes de sucre semoule,
– 50 cl de lait demi-écrémé,
– 10 cl de crème liquide entière
– 1 bâton de cannelle,
– 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de noix de muscade.
– 1 pincée de sel
Préparation de la recette Lait de poule à la vanille
Commencer par mélanger ensemble le sucre et les jaunes d’oeuf.
Dans une casserole, verser la crème, le lait ainsi que la noix de muscade, le sel et placer sur feu moyen en remuant constamment jusqu’à frémissement.
Verser la moitié du mélange sur les jaunes d’oeuf tout doucement tout en remuant afin d’éviter les grumeaux et remettre le tout dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement et retirer du feu.
Placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement, la texture va continuer à épaissir.
Retirer la casserole du feu et incorporer la vanille.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement, la texture va continuer à épaissir.
Réchauffer avant de servir.
Servir dans des verres en parsemant de cannelle.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
