Encore une vieille recette de terroirs. Cette recette de la sauce diable mérite d’être connue. Elle accompagnera avec bonheur les terrines les plus diverses mais les plus délicieuses.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Sauce diable
- 2 échalotes,- 2 verres de vin blanc,
- 1/2 tablette de bouillon de viande concentré,
- 1 pincée de poivre fraîchement moulu,
- 1 pincée de poivre de Cayenne,
- 1 cuillerée à café de moutarde aromatisée,
- Sel de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette Sauce diable
Eplucher et hacher 2 échalotes.Faire bouillir 2 verres de vin blanc sec avec les échalotes hachées, pendant une dizaine de minutes, sans couvrir.
Le liquide doit diminuer de moitié.
Délayer une demi-tablette de bouillon de viande concentré et une pincée de poivre de Cayenne.
Hors du feu, incorporer 1 cuillérée à café de moutarde aromatisée et si vous l'aimez, un peu de ketchup. Ne pas saler.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
