Recette de : Sablé aux pruneaux.
Une vraie recette bretonne délicieuse et facile à réaliser.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Sablé aux pruneaux
Pour la pâte :125 grammes de farine tamisée,
100 grammes de beurre,
1 jaune d'oeuf extra frais,
20 grammes de sucre en poudre,
1 pincée de sel,
1 demi-gousse de vanille.
Pour les pruneaux :
300 grammes de pruneaux,
10 cl de thé,
50 grammes de beurree
75 grammes de sucre en poudree
4 cl de cognac.
Préparation de la recette Sablé aux pruneaux
Sablés et pruneaux peuvent être préparés à l'avance.Mettre à mariner les pruneaux pendant 24 heures dans le thé bouillant. Préchauffer le four à 180°C th7.Réaliser une pâte sablée.Mettre la farine dans la cuve du batteur avec le sucre, le sel, le beurre, le jaune d'oeuf, les grains de la 1/2 gousse de vanille.
Réserver la pâte au réfrigérateur deux heures au moins.
Étaler la pâte pour faire des sablés en forme de barquette.
Les cuire au four préchauffé 20 minutes.
Réserver.
Mettre à mariner les pruneaux pendant 24 heures dans le thé bouillant.
Égoutter les pruneaux, les faire revenir dans le beurre 5 minutes.
Ajouter le sucre, faire caraméliser, déglacer au cognac.
Réchauffer les pruneaux aux micro-ondes avec le jus.
Installer deux pruneaux sur chaque sablé.
Y mettre un peu de jus et une quenelle de glace vanille au centre de l'assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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