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Ingrédients de la recette Lapin en papillote au lard et au pastis
– 1 GROS LAPIN OU 2 PETITS LAPINS
– 6 TRANCHES DE LARD FUMÉ
– 150 G DE LARDONS
– 1 GOUSSE D’AIL
– 3 CUILLÈRES À SOUPE DE PASTIS
– PERSIL HACHÉ
Préparation de la recette Lapin en papillote au lard et au pastis
Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7).
Hacher l’ail, ajouté le persil haché et assaisonner. Ajouter les lardons dans ce mélange.
Découper de belles tranches de lapin et placer les morceaux de viande sur des morceaux de papier de cuisson.
Ouvrir les morceaux de viande et y insérer les lardons. Mouiller de pastis, parsemer de thym et enrouler de tranches de lard. Verser un filet d’huile d’olive.
Fermer les papillotes avec un fil de cuisine et enfourner pendant 30 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
