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Ingrédients de la recette Gratin d’épinards aux deux poissons
-1 KG D’ÉPINARDS SURGELÉS OU FRAIS
-200G DE BRANDADE DE MORUE (notre recette de brandade de morue maison ici)
-500 G DE FLÉTAN
-100 G DE COMTÉ OU GRUYÈRE
-SEL ET POIVRE.
Préparation de la recette Gratin d’épinards aux deux poissons
Faites cuire les épinards surgelés jusqu’à ce qu’ils aient perdu toute leur eau (aussi longtemps que possible),
Pour les épinards frais : les laver, les égoutter puis les faire réduire dans une cocotte avec une noix de beurre en remuant régulièrement.
Disposez les filets de flétan dans un plat à micro-ondes.
Saupoudrez de sel poivre et herbes de Provence.
Faites cuire 10 mn au micro-ondes (ou 30 mn au four traditionnel).
Mélangez les épinards avec la brandade, rectifiez l’assaisonnement puis versez cette préparation dans un plat à gratin.
Emiettez par-dessus le flétan puis recouvrez d’une couche de fromage râpé.
Au moment de servir faites griller une dizaine de minutes au four traditionnel.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
