Recette de: Raisiné.
C’est avec du raisin blanc muscat et des fruits d’automne que l’on confectionne cette sorte de confiture peu sucrée, qui se déguste au petit déjeuner ou en dessert avec de la brioche.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 180 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Caféou thé
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Raisiné
3 grosses grappes de raisin blanc,24 noix fraîches,
5 pommes de reinette ou boskoop,
5 poires à chair ferme,
1 citron non traité,
150 grammes de sucre en poudre.
Préparation de la recette Raisiné
Laver les grappes de raisin et les égoutter.Les égrapper.
Mettre les grains dans une bassine à confiture.
Régler sur feu vif .
Laisser les grains éclater et le jus réduire, le tout pendant 30 bonnes minutes.
Pendant ce temps, peler les cerneaux de noix.
Peler et épépiner les pommes et les poires.
Couper les quartiers en morceaux réguliers et les citronner.
Ajouter ces fruits et le sucre aux raisins.
Poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Mettre en pots et couvrir quand le raisiné est froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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