Conseils de Pierre pour votre Soupe de courge à la purée d’amandes
Je sers cette soupe revigorante et nourrissante avec des mouillettes de baguette au pavot toastées.
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Ingrédients de la recette Soupe de courge à la purée d’amandes
1 beau morceau de courge sucrine ou butternut,
3 gousse d’ail rose,
4 cuillères à soupe de purée d’amandes complète.
Préparation de la recette Soupe de courge à la purée d’amandes
Couper grossièrement la courge en dés sans la peler.
Dans une sauteuse faire revenir l’ail, puis les morceaux de courge dans un peu d’huile d’olive saler.
Mouiller avec de l’eau froide sans recouvrir complètement. Faire cuire à feu vif, casserole couverte.
Mixer directement dans la casserole ou dans le bol de votre mixer et rajouter la purée d’amandes.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
