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Ingrédients de la recette Velouté d’endives au boursin et aux lardons
– 1 KG D’ENDIVES
– 200 G DE LARDONS FUMÉS
– 100 À 150 G DE POMMES DE TERRE
– 1 POT DE BOURSIN
– 3 GOUSSES D’AIL
– 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE
– DU PERSIL FRAIS
Préparation de la recette Velouté d’endives au boursin et aux lardons
Faire revenir dans une casserole les lardons.
Une fois qu’ils sont bien cuits, les réserver de côté.
Nettoyer les endives, les trancher grossièrement.
Les faire revenir avec les gousses d’ail et le sucre.
Une fois qu’elles commencent à fondre, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, couvrir d’eau (environ 1 litre) et ajouter un 1/2 bouillon cube de poule.
Cuire 25 à 35 min à petits bouillons.
Une fois la cuisson terminée, ajouter le boursin et passer la soupe au mixer.
Répartir les lardons et ajouter du persil frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
