Une bonne idée et un vrai mariage entre la patate et le gros gris.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Pommes de terre rôties au laurier frais
- 8 grosses pommes de terre Mona Lisa - 40 gros escargots gris - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique - 8 feuilles de laurier frais - 50g de beurre - 1 Cendré de Vergy - 1 Echalote ciselée - Gros sel - Poivre en grains au moulinPréparation de la recette Pommes de terre rôties au laurier frais
Eplucher les pommes de terre et couper le dessus et le fond de chacune d'elle. Les faire cuire en cocotte avec du beurre, du sel du poivre et les feuilles de laurier frais. Quand elles sont cuites, les mettre dans un plat allant au four. Parsemer dessus de gros quartiers de Cendré de Vergy. Réserver au four. Faire sauter les escargots au beurre avec l'échalotte, saler et poivrer. Disposer 2 pommes de terre dans chaque assiette avec les escargots dessus, le vinaigre autour et les feuilles de laurier en décoration.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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