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Ingrédients de la recette Boulettes de maquereaux, façon Patricia
-5 À 7 GROS MAQUEREAUX (DITS BILLARDS OU MAQUEREAUX ESPAGNOLS)
-2 À 3 OIGNONS
-4 OU 5 GOUSSES D’AIL
-3 OEUFS
-PERSIL
-SEL ET POIVRE
-FARINE
-SAUCE TOMATE POUR ACCOMPAGNEMENT.
Préparation de la recette Boulettes de maquereaux, façon Patricia
Plonger les maquereaux entiers dans un court-bouillon.
Une fois cuits, couper les têtes et une partie du ventre.
Emietter les filets en prenant soin de bien retirer les arêtes.
Hacher menu l’oignon, l’ail et le persil.
Mélanger le tout avec le poisson en y incorporant les oeufs, du sel et du poivre.
Faire des boulettes de la taille d’un cochonnet et les enfariner.
Faire dorer à la poêle dans de l’huile puis servir les boulettes tièdes ou froides avec la sauce tomate.
(photo : amour-depices.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
