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Ingrédients de la recette Morue poêlée et son beurre fondu au laurier
-720 G DE MORUE DESSALÉE
-2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-2 C. À SOUPE DE FARINE
-1 FEUILLE DE LAURIER
-10 CL DE VIN BLANC
-JUS D’UN 1/2 CITRON
-110 G DE BEURRE
-SEL ET POIVRE.
Préparation de la recette Morue poêlée et son beurre fondu au laurier
Couper la morue en tronçons les fariner légèrement et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec l’huile d’olive.
Dans une casserole faire bouillir le vin blanc avec la feuille de laurier et le jus de citron.
Réduire presque à sec.
Incorporer progressivement le beurre en petites parcelles à l’aide d’un fouet.
Lorsqu’il est onctueux le verser sur la morue et servir.
BON APPÉTIT.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
