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Ingrédients de la recette Liqueur de cassis
(POUR ENVIRON 2 LITRES)
-1 KG DE BAIES DE CASSIS.
-1 POIGNÉE DE FEUILLES DE CASSIS TRÈS FRAÎCHES
-200 GR DE FRAMBOISES
-1 BÂTON CANNELLE
-1 LITRE D’EAU DE VIE POUR FRUITS À 40°
-500 GR DE SUCRE CANDI
-1 GOUSSE VANILLE
Préparation de la recette Liqueur de cassis
Le plus rapidement possible après la cueillette, laver les baies et les feuilles de cassis.
Mettre dans un bocal d’1.5 litre fermant hermétiquement.
Ajouter les framboises et la cannelle recouvrez d’alcool.
Laisser macérer 2 semaines.
Au bout de ce délai, presser fortement les baies dans un tamis pour en recueillir le jus et reverser dans le bocal en ajoutant la gousse de vanille fendue.
Mettre le sucre reboucher et laissez lentement se dissoudre le sucre avant de consommer
(environ 1 mois).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
