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Ingrédients de la recette Râgout de légumes et poulet
-8 PILONS DE POULET.
-8 POMMES DE TERRE MOYENNE.
-1/2 POIVRON.
-1 OIGNON JAUNE.
-1 BOÎTE DE PETITS POIS-CAROTTES DE 350 GRAMMES ENVIRON.
-1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE PAPRIKA.
-1 BRIN DE THYM.
-2 GOUSSES D’AIL.
-1 CUILLÈRE À CAFÉ DE HARISSA.
-25 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE.
-10 CL D’HUILE D’OLIVE.
-SEL FIN DE CUISINE.
-POIVRE BLANC MOULU.
Préparation de la recette Râgout de légumes et poulet
Éplucher les oignons.
Les découper en fines tranches fines.
Les réserver
Éplucher les pommes de terre.
Les couper en morceaux .
Les réserver.
Découper le le 1/2 poivron en fines lanières.
Bien l’épépiner.
Couper les lanières en morceaux.
les réserver.
Préparer le poulet.
Saler et poivrer les pilons.
Les rouler dans le paprika.
Les réserver
Mettre un peu d’huile d’olive dans la cocotte.
Y faire revenir les oignons préparés.
Puis faire dorer le poulet..
Incorporer le 1/2 poivron coupé en fins morceaux.
Laisser dorer le tout environ 15 à 20 minutes.
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux.
Les faire dorer 10 minutes.
Ajouter les gousses d’ail.
Diluer la cuillère de harissa dans le bouillon de volaille.
Ajouter le bouillon dans la cocotte pour recouvrir le tout.
Mettre du thym.
Laisser mijoter environ 45 minutes.
Puis, rajouter les petits pois et les carotte.
Laisser mijoter encore quelques minutes.
Il faut pouvoir rentrer facilement la lame d’un couteau dans les pommes de terre.
Servir bien chaud en assiette creuse
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
