Mon ami Fernando (boutique Tapas A Paris sur Zechef.com) sera sans doute heureux de voir cette recette de ma création pour mon autre ami Pascal Britz. Il veut du facile, du gouteux, onctueux, du rapide, du parfait quoi. Quand les idées manquent, Pierre est là et pour tous…
Crème de chorizo minute
Voici donc la Crème de chorizo minute, spécial Pierre Marchesseau pour toasts, déguster en coupelle, en verrines, à étaler sur pain juste grillé.
Attention sans mixer, pas de crème de chorizo…
La recette est plutôt facile, rapide et elle étonnera les invités.
Il est possible de remplacer le fromage blanc par de la faisselle ou un yaourt.
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Ingrédients de la recette Crème de chorizo
1/2 chorizo extra fort ou moyen,
1/2 fromage de chèvre frais,
1/2 briquette de sauce tomate,
1 cuillère à café de Piment d’Espelette ou de sauce harissa, selon le goût…
Préparation de la recette Crème de chorizo
Commencer par retirer la peau du chorizo.
Le couper en morceaux, le mettre dans le bol du mixer.
Préparation de la crème
Mettre une cuillère à soupe de sauce tomate sur le chorizo dans le bol du mixer
Mixer et verser la sauce tomate jusqu’à ce que le mix devienne à la consistance choisie et homogène sans être trop liquide.
Ajouter le fromage de chèvre frais.
Rajouter le piment d’Espelette ou la sauce harissa selon votre choix.
(photo : www.cuisinemaison.net)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
