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Ingrédients de la recette Confiture de figues sèches au thé de Zabelle
POUR 4 POTS :
-750 G DE FIGUES SÈCHES
-1 LITRE DE THÉ TRÈS FORT “BREAKFAST” (OU “EARL GREY” POUR CEUX QUI AIMENT LA BERGAMOTE)
-800 G DE SUCRE.
Préparation de la recette Confiture de figues sèches au thé de Zabelle
La veille au soir :
Préparer un litre de thé très fort.
Découper les figues sèches en petits cubes.
Mettre à mariner les dés de figues dans le thé recouvrir d’un film et laisser au frais pour la nuit.
Le jour même :
Jeter le liquide et mettre les morceaux de figues dans une cocotte (l’idéal une petite bassine en cuivre).
Ajouter le sucre et le faire fondre à feu très doux.
Quand le sucre est fondu augmenter le feu.
Lorsque le mélange bout maintenir le feu fort pendant 10 minutes.
Laisser légèrement tiédir et mixer le mélange au mixer plongeant.
Mettre en pot et couvrir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
