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Ingrédients de la recette Lapin crémeux au basilic
-1 LAPIN
-75 G DE BEURRE
-3 ÉCHALOTES
-35 CL DE VIN BLANC SEC
-150 G DE CRÈME FRAÎCHE
-1 JAUNE D’OEUF
-1 BOUQUET DE BASILIC-SEL ET POIVRE.
Préparation de la recette Lapin crémeux au basilic
Découper le lapin en morceaux et les faire revenir dans le beurre avec du sel et du poivre.
Verser 20 cl de vin couvrir et cuire 1 heure.
Egoutter le lapin et le réserver au chaud.
Hacher les échalotes et les mettre dans le jus de cuisson du lapin.
Ajouter le reste du vin, laisser cuire 5 minutes puis incorporer le mélange crème-jaune d’oeuf.
Remettre le lapin dans la sauce.
Hacher grossièrement le basilic le mettre dans la sauce remuer et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
