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Ingrédients de la recette Macaroni au foie de veau grillé
– 250 GRAMMES DE FOIE DE VEAU,
– 100 GRAMMES DE CHAMPIGNONS FRAIS,
– 5 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE,
– 50 GRAMMES DE BEURRE,
– 2 GOUSSES D’AIL HACHÉES,
– 1 CUILLÈRE À SOUPE DE CERFEUIL FRAIS HACHÉ,
– 450 GRAMMES DE MACARONI CUITS AL DENTE,
– 3 CUILLÈRES À SOUPE DE FARINE TAMISÉE,
– SEL FIN DE CUISINE,
– POIVRE BLANC MOULU.
Préparation de la recette Macaroni au foie de veau grillé
Couper le foie de veau en lanières de 0,5 cm d’épaisseur et de 4 à 5 cm de long.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen avec les gousses d’ail hachées.
Mettre la farine dans une assiette et y incorporer les lanières de foie.
Bien les secouer bien pour enlever l’excédent de farine et les jeter dans l’huile chaude.
Faire cuire 4 minutes à feu vif, assaisonner.
Retirer le foie de veau de la poêle et réserver sur du papier absorbant.
Jeter l’huile de la poêle et y faire fondre le beurre.
Émincer les champignons, les blanchir à vif, les égoutter.
Mettre les champignons à dorer dans la poêle pendant 5 minutes.
Saler et poivrer.
Ajoutez le foie de veau les macaroni cuits.
Laisser réchauffer 3 minutes sur feu doux en mélangeant doucement.
Servir sur assiettes chaudes en parsemant de cerfeuil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
