Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Auvergne >> Allier (03)
Recette de : Pâté au poulet.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Saint- Pourçain.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Pâté au poulet
2 rouleaux de pâte brisée,100 grammes de piment vert et de piment rouge haché,
100 grammes de carottes en dés,
200 grammes d'oignon haché,
200 grammes de céleri haché,
100 grammes de pommes de terre en dés,
3 cuillères à café de beurre,
3 cuillères à café de farine tamisée,
1 boîte de crème de poulet,
1 poulet cuit désossé,
1 litre de bouillon de poulet,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Pâté au poulet
Préchauffer le four à 220°c ou th 7.Cuire les légumes 5 minutes dans le bouillon de poulet.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
Remuer et ajouter la crème de poulet.
Cuire en remuant 10 minutes.
Mêler avec les légumes et le poulet cuit.
Assaisonner.
Foncer un plat.
Y déposer le mélange du poulet.
Recouvrir d'une autre pâte.
Badigeonner d'un oeuf battu.
Enfourner 20 minutes à 220°, puis 30 minutes à 180°.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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