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Ingrédients de la recette Ailes de raie au curry
– 4 AILES DE RAIE
– 1 L DE COURT BOUILLON
– 30 GRAMMES DE BEURRE
– 30 GRAMMES DE FARINE
– 3 CUILLÈRES À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE
– 1 CUILLÈRE À SOUPE DE CURRY
Préparation de la recette Ailes de raie au curry
Faire chauffer le court bouillon.
Y mettre les ailes de raie et laisser pocher 20 minutes à partir du frémissement.
Égoutter et réserver au chaud.
Filtrer le court bouillon et réservez-en 40 cl.
Faire chauffer le beurre y ajouter la farine et le curry en remuant à la cuillère en bois.
Verser 40 cl de court bouillon en fouettant.
Laisser un peu épaissir à feu doux.
Incorporer la crème hors du feu.
Servir la raie nappée de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
