Recettes : Entrées >> Cakes salés
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Ingrédients de la recette Gâteau de foie sans matières grasses
-2 STEAKS DE FOIE DE GÉNISSE
-2 OEUFS;
-UN BOL DE LAIT
-2 C. À SOUPE DE FARINE
PROPOSITION D’ACCOMPAGNEMENT : QUENELLES À LA SAUCE TOMATE.
Préparation de la recette Gâteau de foie sans matières grasses
Plonger les 2 steaks de foie dans de l’eau salée bouillante.
Laisser bouillir environ 5 minutes il faut que le foie soit cuit.
Faire une béchamel épaisse sans matières grasses :
Faire bouillir le lait.
A part mélanger un peu de lait avec la farine du sel et du poivre.
Quand le lait bout verser la préparation et porter de nouveau à ébullition.
A l’aide d’un robot hacher le foie.
Ajouter les 2 jaunes d’oeufs et la béchamel.
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Monter les blancs en neige avec les 2 blancs qui reste.
Les incorporer à la préparation.
Verser la préparation dans un moule (style moule anti-adhésif pour les flans).
Enfourner 25 min à 180°C (thermostat 6).
(photo : q-e-zine.blogspot.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
