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Ingrédients de la recette Purée de pommes de terres persillée
-6 À 8 POMMES DE TERRE,
-70 GRAMMES DE BEURRE,
-1/2 CITRON
-DU PERSIL OU DE LA CIBOULETTE,
-1 CUILLERÉE À SOUPE DE GROS SEL,
– POIVRE BLANC MOULU.
Préparation de la recette Purée de pommes de terres persillée
Laver les pommes de terre.
Les mettre dans une grande casserole d’eau avec le gros sel.
Porter à ébullition et les faire cuire environ 20 minutes.
Les égoutter et les éplucher.
Allumer le four à 150°C ou thermostat 5.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux sans le laisser colorer.
Retirer aussitôt la casserole du feu.
Hacher le persil ou la ciboulette.
Ecraser grossièrement les pommes de terre à la fourchette dans un plat creux.
Les mettre dans une casserole.
Les arroser avec le beurre fondu et le jus de citron.
Ajouter le persil ou la ciboulette haché.
Saler et poivrer selon le goût.
Mélanger bien couvrir la casserole avec une assiette ou un couvercle.
Mettre le plat dans le four doux à 50 à 100°C thermostat 1-2 pour la garder au chaud jusqu’au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
