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Ingrédients de la recette Scampi ail, citron et basilic
-500 G SCAMPIS DÉCORTIQUÉS
-3 GOUSSES D’AIL
-3 C. À SOUPE DE JUS DE CITRON FRAIS
-2 C. À SOUPE DE BASILIC HACHÉ
-25 CL DE CRÈME FRAÎCHE
-SEL POIVRE
-1 ÉCHALOTE
-HUILE D’OLIVE
-15 CL DE VIN BLANC SEC
-MAÏZENA.
Préparation de la recette Scampi ail, citron et basilic
Pour la marinade:
Mélanger environ 6 c. à soupe d’huile d’olive le basilic l’ail émincé et le jus de citron.
Ajouter les scampi décortiqués du sel et du poivre puis laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1h30.
Ensuite faire revenir les scampi et la marinade dans une poêle ou un wok.
Quand les scampi sont rosés réserver de côté.
Emincer l’échalote et la faire revenir dans une poêle (utiliser la même que pour les scampi).
Ajouter le vin blanc sec et laisser réduire 1 minute.
Rajouter les scampi et la marinade.
Laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et éventuellement un peu de maïzena pour lier la sauce.
Mélanger bien le tout et rectifier l’assaisonnement si besoin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
