Recette de : Mousse aux cabosses .
Cette recette facile à faire fera des heureux chez les petits comme chez les grands. les cabosses sont des noix qui contiennent de grosses fèves qui écrasées donnent le vrai cacao dont on se sert pour faire le vrai et bon chocolat.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vieux Porto ou vin liquoreux
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Mousse aux cabosses
125 grammes de chocolat noir,15 grammes de cacao maigre,
6 blancs d'oeufs extra frais,
2 jaunes d'oeufs extra frais,
5 cl de crème allégée,
6 cuillères à soupe de sucre,
1/2 cuillère à café de jus de citron.
Préparation de la recette Mousse aux cabosses
Dans une casserole, faire chauffer la crème.Ajouter le cacao, puis les jaunes d'oeufs tout en fouettant.
Verser sur le chocolat fondu.
Bien remuer sans s'arrêter.
Monter les blancs en neige avec le jus de citron et le sucre.
Incorporer les blancs délicatement à la crème au chocolat.
La soulever avec une cuillère en bois, de bas en haut.
Lui faire faire un huit allant des bords à bords de la casserole.
Verser cette préparation dans un beau saladier de verre.
La mettre 3 heures au frais.
15 minutes avant de servir, placer le saladier au congélateur.
Servir la mousse en verrines individuelles ou mettre le saladier rsur la table.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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