Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Marquise au chocolat.
Recette pour les gourmandes et les gourmets,la marquise au chocolat est trés appréciée des afficionados du chocolat.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Champagne ou Vieux porto
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Marquise au chocolat
400 grammes de très bon chocolat noir,180 grammes de beurre extra-fin,
100 grammes de sucre semoule,
6 oeufs extra frais.
Préparation de la recette Marquise au chocolat
La veille :Faire fondre le chocolat au bain-marie pendant 15 minutes.
Ajouter le beurre petit à petit en remuant.
Puis, ajouter les jaunes d'oeufs un à un et le sucre semoule.
Battre les blancs en neige très ferme.
Les ajouter délicatement au mélange précédent.
Huiler un moule à cake.
Y verser la préparation.
La laisser refroidir.
Le mettre au frais tout une nuit.
Le lendemain :
Démouler délicatement.
Le passer quelques secondes sous l'eau chaude.
Lisser la surface à la spatule.
Servir avec une crème anglaise.
Rajouter quelques zestes confits d'orange et de citron pour les décors.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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