100g de chou farci vous apportent :
Calories : 139 Kcal
8,5g de protéines
1,5g de glucides
11g de lipides
Combien de calories dans le chou farci ?
Le chou farci est un plat consommé dans de nombreux pays et qui se compose, comme son nom l’indique, de feuilles de chou enrobant une farce. Généralement, cette farce est à base de viande de bœuf ou de porc, à laquelle on ajoute des ingrédients comme la tomate, l’oignon, le riz, les épices, les herbes aromatique mais aussi, quelques fois, des champignons. C’est un plat qui apporte, en moyenne 139 calories pour 100 g. Ses calories proviennent en majorité des protéines et des lipides de la viande. Le reste étant généralement des légumes.
Le chou farci à travers le monde
Si le chou farci est, au départ, une recette byzantine, préparée avec des feuilles de vigne à la place du chou, aujourd’hui c’est un plat traditionnel de nombreuses régions du monde. On le consomme, par exemple, en Pologne, où on l’appelle golabki, ou en Egypte, pays dans lequel la recette contient rarement de la viande. Mais, on rencontre également le chou farci au Québec, où il est appelé « cigare au chou, » ainsi qu’en Russie, en Ukraine, en Suède et évidemment, en France. Chaque pays possède sa propre recette et il existe donc une infinité de variantes.
Comment préparer le chou farci ?
La recette du chou farci est l’occasion d’utiliser un légume d’hiver pour en faire un plat savoureux. La préparation n’est pas très compliquée. Voici la recette du chou farci poitevin, par exemple.
Le chou farci pour le régime
Consommer du chou farci est une manière intéressante de manger un peu de viande accompagnée de légumes. Évidemment, toutes les recettes ne se valent pas lorsque l’on est au régime. Mieux vaut privilégier celles dont la farce est composée d’une viande peu grasse et qui fait la part belle aux légumes.
