Gâteau au chocolat sans cuisson d’origine Croate
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Ingrédients de la recette Bajadera (gâteau croate sans cuisson au chocolat)
(POUR 35 À 40 BARRES) :
-360 G DE SUCRE SEMOULE
-300 G DE BEURRE NON SALÉ
-360 G DE BISCUITS THÉ ÉCRASÉS
-360 G DE NOIX MOULUES (NOISETTES AMANDES…)
-85 G DE CHOCOLAT NOIR
-1 C. À CAFÉ DE RHUM (FACULTATIF)
GLAÇAGE :
-3 C. À SOUPE DE LAIT
-2 C. À SOUPE DE SUCRE SEMOULE
-1 C. À SOUPE DE BEURRE
-170 G DE CHOCOLAT.
Préparation de la recette Bajadera (gâteau croate sans cuisson au chocolat)
Faire bouillir 24 cl d’eau dans une grande casserole et ajouter le sucre.
Quand le mélange s’épaissit ajouter les biscuits thé les noix moulues et le beurre.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
Hors du feu la diviser en deux.
Dans une moitié ajouter le chocolat râpé (et éventuellement le rhum).
Quand les 2 pâtes ont refroidi (elles seront plus faciles à manipuler) mettre la pâte au chocolat dans un moule en l’aplatissant avec les doigts.
Puis mettre la pâte sans le chocolat au-dessus.
Bien aplatir et répartir avec les doigts.
Glaçage :
chauffer le lait le beurre et le sucre dans une petite casserole à feu doux.
Ajouter le chocolat cassé en morceaux et le laisser fondre avant d’en glacer le gâteau.
Le laisser refroidir lentement puis mettre au frais au moins 2 heures.
Se sert traditionnellement coupé en petites barres.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
