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Ingrédients de la recette Soufflé au gruyère en coque de tomate
-16 TOMATES.
-400 G DE GRUYÈRE RÂPÉ.
-6 ŒUFS.
-50 CL DE LAIT.
-50 G DE FARINE.
-40 G DE BEURRE.
-SEL,POIVRE ET MUSCADE.
Préparation de la recette Soufflé au gruyère en coque de tomate
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Couper un chapeau à chaque tomate les vider saler l’intérieur et les retourner sur un papier absorbant. Faire blondir la farine dans le beurre puis verser le lait petit à petit. Laisser épaissir sur feu doux en remuant sans cesse pour que la préparation n’attache pas au fond de la casserole. Hors du feu ajouter les jaunes d’œuf, le fromage, et les blancs d’œufs montés en neige. Disposer les tomates dans un plat à four huilé et verser la préparation dedans. Enfourner pour 20 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
