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Ingrédients de la recette Soupe à la mode viêtnamienne
-1 BOÎTE DE MIETTES DE CRABE
-2 CUBES DE BOUILLON DE VOLAILLE
-5 C. À SOUPE DE SAUCE SOJA
-2 TOMATES COUPÉES EN DÉS
-1 CAROTTE DÉCOUPÉE EN LANIÈRES
-QUELQUES FEUILLES DE MENTHE
-UNE POIGNÉE DE FEUILLES DE CORIANDRE
-QUELQUES BRINS DE CIBOULETTE
-UNE POIGNÉE DE FEUILLES DE TITO (FACULTATIF)
-UN BOL DE GERMES DE SOJA
-2-3 CHAMPIGNONS NOIRS
-150 G DE VERMICELLES DE RIZ.
Préparation de la recette Soupe à la mode viêtnamienne
Réhydrater les champignons noirs dans un bol d’eau froide.
Dans une sauteuse mettre la boîte de crabe avec 1 litres d’eau et les cubes de bouillon.
Porter à ébullition.
Rajouter la sauce soja, les dés de tomate, les lanières de carottes.
Maintenir à ébullition 10 minutes.
Rajouter les herbes et les champignons noirs ciselés les germes de soja.
Maintenir à ébullition 5 minutes.
On peut préparer tout cela à l’avance.
Juste avant de servir : Reporter à ébullition si nécessaire jeter les vermicelles de riz maintenir 1 minute à ébullition (cette durée peut varier d’une sorte de vermicelle à l’autre : il faut regarder sur le paquet).
Servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
