BAJAN – HISTOIRE
Une préparation fort sympathique et, pleine de goût. Mélange bajan de la Barbade. Ce mélange typique de la Barbade se retrouve dans les épiceries spécialisées mais il est très facile de le faire soi-même. Idéal pour assaisonner une volaille ou un poisson.
Bajan maison
1 échalote hachée
1 cuillère à thé de jus de citron vert
1 petit piment fort haché
Thym frais , marjolaine fraîche
quelques gouttes de sauce Worcestershire
sel et poivre
Ciselez le thym et la marjolaine. Prélevez une pincée de chaque. Mélangez avec les autres ingrédients.
Pierre Marchesseau
Chef de cuisine étoilé à la retraite (enfin presque), prof. de cuisine par amour de sa passion, il aime créer des choses, partager et former des jeunes. Fan d’internet depuis ses débuts (d'internet). il a créé plus de 11 blogs et 4 sites dont un site vidéo. Il a aussi écrit de nombreux livres de cuisine, plus de 125.
Et il ne compte pas s’arrêter là.